شبكة ومنتديات العجولي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شبكة ومنتديات العجولي

{قرية عجول}{اثار}{تراث}{حضارة}{اغاني شعبية}{مقالات}{افلام}{صور}{قصص}
 
الرئيسيةالصفحة الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
الاقسام العامة

الاقسام الرئيسية
عجول والتراث
البلد القديمة
صور من البلد القديمة
عجول حاليا
الطابون العجولي
التاريخ العام لقرية عجول
التراث العجولي
اغاني من التراث
صور تراثية
امثال من عجول
الاعراس
القصص التراثية
الالعاب الشعبية
من الطابون
كراديش العدس
فرايك السمسم
اقراص الزعتر
المسفن
قعد البيض والدعبوب بالعصفور
اقسام ثانوية
مقالات عن عجول
فيديو عن عجول
الزراعة في عجول
الحيوانات في عجول

تصويت
هل توافق ان تعود الحياة كما كانت في الماضي ،خالية من اساليب الوسائل الحديثة
نعم ،اوافق
من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_rcap33%من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_lcap
 33% [ 1 ]
لا، ،ارفض
من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_rcap33%من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_lcap
 33% [ 1 ]
% ،بعض الشئ
من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_rcap33%من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_lcap
 33% [ 1 ]
لايوجد اجابة
من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_rcap0%من معجنات اجدادنا التقليديه Vote_lcap
 0% [ 0 ]
مجموع عدد الأصوات : 3
التصفح للمنتدى

لمشاهدة افضل للمنتدى
يرجى تحميل فيرفوكس
من هنا

عالماشي
/ع الماشي/
اختر ما تريد

شبكة ومنتديات العجولي
{الغربال}

شبكة ومنتديات العجولي
{الهاون}

{المحراث}


{الاعراس الشعبية}

{موسم الحصاد}

{موسم قطف}
{الزيتون}



{السماق}

{موسم قطف}
{وعصيرالبندورة}


{الضيافة}


{الطابون الفلسطيني}

مقطع صوت

 

 من معجنات اجدادنا التقليديه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اسيد مخالفة
مدير المنتدى
مدير المنتدى
اسيد مخالفة


ذكر
عدد المساهمات : 184
العمر : 28

من معجنات اجدادنا التقليديه Empty
مُساهمةموضوع: من معجنات اجدادنا التقليديه   من معجنات اجدادنا التقليديه Icon_minitimeالأحد مايو 23, 2010 5:36 am

اولا اود ان اشير الى انه كل ما كانو يعملوه كانو يخبزوه فى هذا الطابون الفلسطينى



من معجنات اجدادنا التقليديه 14513484qq9

الطبق الاول ان شاء الله اسمه


مخمر
طبعا ما فى مقادير ابدا
مناسبة هذا الطيق كانو يعملو فى اول يوم خميس من شهر 4 ويسلقو معاه 60 بيضه بورق البصل على شان اللون الاحمر ويوزعوها عن موتاهم بس بطلو هاى العاده لما صارو يعرفو بالشرع ويعرفو انها بدعه صارو اى وقت يعملو هذا العجين



مكونات فقط وهى
طحين قمح + طحين ابيض+ كركم + ملح + خميره + يانسون مطحون
قزحه + سمسم + زيت زيتون
الطريقه
نضع الطحين +الملح +اليانسون +الخميره ونعجن بالماء الدافىء
عندما ننتهى نضع على الوجه كميه كبيبره من القزحه والسمسم
نترك العجين يتخمر
نببل الايدى بالماء ونخبز فى الطابون
عند نضوج الخبز نرشه بالماء ثم نغمره بكميه وفيره من زيت الزيتون طبعا
وهاى الصوررررررررررررررررره



من معجنات اجدادنا التقليديه 9837bb8f

------------------------------------------

الطبق التانى كان اسمه


المسفن


مناسبته انهم خلصو جداد الزيتون كانو يعملو مناسبه اسمها جروعة


المقادير
طحين ابيض+طحين قمح + رشة ملح + ينسون مطحون + زيت زيتون + سكر +كركم
الطريقه
يعجن الطحين +الملح +الكركم+اليانسون بالماء ويترك يرتاح
تقطع العجينه قطع متوسطه وتغمس بالزيت
تفرد على طاوله حتى تصبح رقيقه جدا وتطوى 4 طيات
ثم تخبز فى الطابون
على طول تغمر بالماء مدة ثانيه فقط ثم تغمس بزيت الزيتون ثم ترش بكميه وفيره من السكر
وتطوى 4 طيات
يعنى كل واحد كان يعمل 60 وحده ويوزع على الناس ومره فى السنه


من معجنات اجدادنا التقليديه 38922af2

-----------------------------

الطبق الثالث كان اسمه


كراديش عدس
المناسبه
كانو فى الصيف يشترو كميه كبيره من العدس ويطحنوها على هاى الطاحون يلى رح تشوفوها
ويخبوها للشتاء لحين الحاجه كانو ينخلو العدس بالموخل يطلع عندهم طحين
يعنى طحين عدس بدل طحين القمح لالالالالالالالالالالا تعليق لو سمحتو


المكونات


طحين عدس + بصله مفرومه + بندوره مفرومه +قرن فلفل حراق+ملح +كمون +زيت يتون
الطريقه
تعجن المقادير معااااااااااااااااااا
تعمل على شكل اقراص وتخبز فى الطابون
هاى الصوره


من معجنات اجدادنا التقليديه 6dee1459[img][/img]

---------------------

الطبق الرابع وهو
العجين الرئيسى
للخبز ولكل معجناتهم تقريبا
العجنه الرئيسيه هو الخبز الفلاحى ومن العجنه نعمل اشياء كثيره باذن الله تعالى
المقادير
طحين قمح +طحين ابيض+ملح +خميره + ماء فاتر وبس
تعجن المقادير وتترك حتى تتخمر وتخبز فى الطابون


من معجنات اجدادنا التقليديه D69349d7

---------------------------

الطبق الخامس
ام البنات حكت كلمه لما كنا حول ستاتنا وهم يخبزو شو كانو يعملولنا
اهم شىء قعد البيض
بيضه من تحت الدجاجات توضع فى العجينه كما ترون مع حبة ملح وحبة فلفل وبس
وكمان شىء رح تستغربو
كانو الاولاد مع جداتهم يلعبو باب الطابون ويصيدو عصافير على الفخاخ
يجيبو العصفور وستهم تعملهم اياه دعبوب
كما ترون

من معجنات اجدادنا التقليديه 90a20eac

--------------------------------

الان طبق يسمى


فرايك بالسمسم
المكونات
كميه من العجين الذى سبق +كاسة طحين قمح +سكر +ينسون +سمسم+زيت زيتون كثير
نعجن اولا الطحين مع المكونات ثم ندمجها مع العجينه
ونخبزها على شكل دوائر


من معجنات اجدادنا التقليديه 920d0e8a
---------------------------------------

الان هذا الطبق



الطبق الان
مناقيش الزعتر
ما دام تواجد الخبز الفلاحى
بنفرد رغيف ونضع عليه كميه وفيره من زيت الزيتون على الوجه والظهر
ونرش على الوجه الزعتر
ونخبز فى الطابون 5 دقائق


من معجنات اجدادنا التقليديه Dc13f29b
------------------------------------------

ناتى الان الى اقراص السبانخ





من نفس العجينه كانو يعملو اقراص الزعتر واقراص السبانخ
لاحظو ما فى خبايص بالعجينه زبده وبيض وحليب ومش عارفه شو على شان هيك كانو اصحاء وبعافيه دائما مش زى اليوم المرض من كل الجهات
نعمل من العجينه اقراص سبانخ
المكونات
سبانخ مفروم + بصله ناعمه جدا +سماق + عصرة ليمون + ملح وطبعا زيت الزيتون
تخلط المقادير معا
نفرد قطعه من العجين ونحشى بها السبانخ ونطويها 4 طيات كما ترون
هاى الصوووور


من معجنات اجدادنا التقليديه D70f4878
---------------------------------------

وهساااااااااااااااااااااااااا اقرص الزعتر
كانو يحضرو الزعتر من الجبل



المكونات
زعتر ورق+بصله ناعمه+ملح +زيت الزيتون +رشة سماق
نفس الطريقه السابقه مع السبانخ
هاى الصوره


من معجنات اجدادنا التقليديه E76439bc


من معجنات اجدادنا التقليديه 6d725822
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ajuly.yoo7.com
 
من معجنات اجدادنا التقليديه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة ومنتديات العجولي :: عجولــــــل :: الطابون العجولي--Tabun Ajjouli-
انتقل الى: